Ventricina di Guanciale

La Ventricina per intenditori

Questa è la versione per intenditori ed è per noi la Ventricina dei ricordi e della primavera. Veniva e viene consumata con pane, olio extra vergine e fave oppure con i pomodori.

È fatta di solo guanciale tagliato a coltello, peperone in polvere dolce e piccante e semi di finocchietto selvatico, insaccata in budello di grosso calibro, fatta asciugare a temperatura controllata e stagionata in cantina per 3-4 mesi. Risulta essere più gustosa se la stagionatura viene prolungata fino a più di un anno.

Al taglio si presenta prevalentemente bianca con striature rosse ed è da tagliare a fette sottili. All’olfatto sono ben distinti i profumi di finocchietto e stagionato, di gusto deciso e leggermente piccante. Da abbinare con del buon vino cotto.

Senza conservanti, glutine e lattosio.

Ingredienti:  carne di suino (guanciale) tagliata a coltello, sale, Peperone dolce e piccante di Altino in polvere.

Dichiarazione nutrizionale (valori medi riferiti a 100g di prodotto): Energia:Kj1490/ Kcal 359. Grassi g 28 di cui acidi grassi saturi g 9. Carboidrati g 0,54 di cui zuccheri g 0,5. Proteine g 26. Sale g 4,6.

Conservare a T max 10°C, non esporre alla luce diretta del sole. Origine delle carni UE. Confezionato sottovuoto.  

I nostri prodotti sono artigianali e il loro peso effettivo può discostarsi leggermente in aumento o in diminuzione da quello indicato.